Fare la calza della Befana in casa è bello perché permette di scegliere ingredienti semplici, di realizzare grandi classici della tradizione in una versione adatta a tutti, senza latte, burro e uova. È un gesto che dà soddisfazione, che profuma di cucina vera e che rende felici i bambini — e anche chi la riceve.

In questo articolo trovi tre idee che funzionano sempre: dolci della tradizione, facili da preparare, perfetti per la calza della Befana e ideali se vuoi fare qualcosa di buono con ingredienti che abbiamo già in dispensa. Ricette semplici, pensate per essere condivise, che riportano al piacere di fare le cose con le proprie mani e di tramandare piccoli rituali di famiglia.

1. Bounty fatti in casa

Un grande classico che piace a tutti, facile e velocissimo.

Ingredienti (per 9 bounty):

• 200 g di cocco rapè
• 60 ml di latte di cocco (in latta)
• 60 ml di sciroppo d’acero
• 30 ml di olio di cocco
• 100 g di cioccolato fondente sciolto

Procedimento:
In una ciotola uniamo il cocco rapè, il latte di cocco, lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco. Mescoliamo fino a ottenere un composto compatto.
Formiamo dei piccoli cilindri, li disponiamo su un vassoio e li lasciamo rassodare in frigorifero per almeno 1 ora.
Una volta solidi, li ricopriamo con il cioccolato fondente fuso e li rimettiamo in frigo fino a quando il cioccolato si sarà indurito.

2. Mandorle croccanti caramellate

Immancabili nella calza della Befana, profumate e irresistibili.

Ingredienti (per 5–6 porzioni):

• 250 g di mandorle con la buccia
• 125 g di zucchero
• 15 ml di succo di limone

Procedimento:
Versiamo lo zucchero e il succo di limone in una padella e lasciamo sciogliere a fuoco medio.
Uniamo le mandorle e mescoliamo bene finché lo zucchero si caramella e avvolge completamente la frutta secca.
Trasferiamo le mandorle su carta forno, separandole il più possibile, e lasciamo solidificare per almeno 3 ore prima di conservarle.

3. Mini salami di cioccolato

Un classico intramontabile, perfetto da tagliare a fette.

Ingredienti (per 4 mini salami):

• 130 g di biscotti secchi
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 70 g di cioccolato fondente sciolto
• q.b. bevanda vegetale

Procedimento:
Sbricioliamo grossolanamente i biscotti e li trasferiamo in una ciotola. Aggiungiamo il cacao, lo zucchero a velo, l’olio di cocco e il cioccolato fondente fuso.
Mescoliamo e uniamo poca bevanda vegetale alla volta, fino a ottenere un composto morbido ma compatto.
Dividiamo l’impasto, formiamo i mini salami e avvolgiamoli nella carta forno. Lasciamo riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirli.