Farina di ceci

Proprietà in breve

Fonte di proteine vegetali, fibre, ferro e magnesio. Naturalmente senza glutine.

Come usarla in cucina

Perfetta per farinata, panelle, polpette veg, burger vegetali, crepes e impasti rustici. Ma soprattutto per la mia fariscrocchia.

Ammollo e cottura

• Non richiede ammollo.
• Spesso va stemperata in acqua prima di cuocere (es. farinata).
  

Consigli pratici

• Ottima per legare impasti vegetali senza usare uova.
  
  

Curiosità

• Tradizionale in Liguria (farinata) e Sicilia (panelle).
• Usata anche in India per pakora e altri street food.
  
  

Conservazione

• 6–8 mesi in luogo fresco e asciutto.
  
  

👉 La tengo in dispensa perché… è proteica, saporita e indispensabile per realizzare la fariscrocchia.