Farina di mandorle

Proprietà in breve

Ricca di vitamina E, grassi buoni e minerali è priva di glutine.

Come usarla in cucina

Ideale in dolci (macaron, biscotti, torte), per arricchire impasti e come base di creme e pesti.

Ammollo e cottura

• Non richiede ammollo.
• Va usata spesso in combinazione con altre farine negli impasti da forno.

Consigli pratici

• Ottima anche come addensante in creme o smoothie.

Curiosità

• Nella pasticceria siciliana è ingrediente chiave di pasta di mandorle e marzapane.
• Essendo oleosa, tende a compattarsi se non conservata bene.
  
  

Conservazione

• In frigo: 2–3 mesi.
• Freezer: fino a 6 mesi.
  
  

👉 La tengo in dispensa perché… rende i dolci morbidi, profumati e naturalmente senza glutine.