Fagioli cannellini

Proprietà in breve

Fonte di proteine, fibre e ferro, aiutano a stabilizzare la glicemia e sono molto digeribili.

Come usarli in cucina

Perfetti frullati in creme e vellutate, in pasta e fagioli, insalate fredde, hummus bianco, polpette morbide e burger veg. Ottimi anche come ripieno per focacce e torte salate.

Ammollo e cottura

• Ammollo: 8 h circa.
• Cottura: 60–80 min in pentola, 20–25 min in pentola a pressione.

Consigli pratici

Hanno una consistenza molto 'farinosa', ideale per realizzare polpette e burger.

Curiosità

Sono protagonisti della cucina toscana (fagioli all’uccelletto) e della cucina mediterranea in generale.

Conservazione

• Secchi: fino a 12 mesi in luogo asciutto.
• Cotti: 3–4 giorni in frigo, meglio se nel loro liquido.
• Freezer: 2–3 mesi.

👉 Lo tengo in dispensa perché… sono i più cremosi e delicati, amati anche dai bambini, e trasformano ogni ricetta in un piatto comfort!