Lenticchie rosse decorticate

Proprietà in breve

Ricche di proteine e fibre solubili, molto digeribili grazie alla decorticatura; ottime per introdurre i legumi ai bambini.

Come usarle in cucina

Per vellutate, dhal, pappe e sughi cremosi, polpette morbide (mixate con patate o riso), crepes salate frullandole a crudo con acqua.

Ammollo e cottura

• Ammollo: non necessario.
• Cottura: 10–15 min in pentola (rapide!); 5–7 min in pressione.

Consigli pratici

• Tostale 1 min con un filo d’olio e spezie, poi aggiungi acqua/brodo: più sapore, meno “pappina”.
• Aggiungi sale solo alla fine per mantenerle cremose ma non collose.

Curiosità

Sono le più amate per lo svezzamento e per inserire i legumi in salse e minestre che piacciono ai bambini.

Come conservarle

• Secche: dispensa asciutta, fino a 12 mesi.
• Cotte: in frigo 2–3 giorni; freezer 2–3 mesi, meglio già porzionate (ottime in cubetti).

👉 Lo tengo in dispensa perché… sono il “trucco” veloce per aggiungere proteine a creme e sughi in 10 minuti e sono perfette per i più piccoli!