Gnocchi senza patate di rapa rossa | La Dispensa Vegana

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Primo

Gnocchi di rapa rossa

Senza patate e senza latticini, sono il piatto unico perfetto per far apprezzare le verdure anche ai bambini

Info ricetta

Introduzione

Colorati, morbidi e senza latticini: questi gnocchi di rapa rossa sono un modo originale e divertente per portare le verdure in tavola. Preparati senza patate, conquistano i bambini grazie al loro colore brillante e si trasformano in un piatto unico grazie alla crema di fagioli cannellini e latte di cocco. Una ricetta vegana semplice ma scenografica, perfetta anche per una cena in famiglia o con amici.

Tempo

30 min.

Passaggi

5

Porzioni

4 persone

Ingredienti

Per gli gnocchi

Semola rimacinata di grano duro

500 g

Fecola di patate

2 cucchiai

Rapa rossa precotta

250 g

Sale

1 pizzico

Per la crema

Fagioli cannellini cotti

500 g

Latte di cocco (in latta)

200 ml

Zafferano

1 bustina

Mandorle pelate

50 g

Adatta a chi piace

Verdure

Farine

Procedimento

Passaggio 1

Con l’aiuto di un frullatore ad immersione frulliamo la rapa rossa e la riduciamo in purea.

Approfondimento / Curiositá

Per i bambini più piccoli possiamo realizzarli in forma allungata.

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