Mac & Cheese alla zucca – Ricetta 100% vegetale

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Primo

Piatto unico

Mac & Cheese vegani alla zucca

Una versione 100% vegetale del classico mac & cheese: cremosa e leggera si trasforma in un piatto unico autunnale che conquista tutta la famiglia.

Info ricetta

Introduzione

Il Mac & Cheese alla zucca è una rivisitazione vegetale del celebre piatto americano, più leggera ma altrettanto golosa. La crema di zucca e lenticchie rosse sostituisce la classica salsa al formaggio, regalando cremosità e un colore caldo e avvolgente perfetto per l’autunno. Un piatto unico 100% vegetale che piace davvero a tutti, grandi e bambini, e che porta in tavola un comfort food genuino, nutriente e ricco di sapore. Questa versione con lenticchie e zucca ci permetterà di portare in tavola un piatto unico facile e pratico da realizzare. Perfetto per i pranzi della domenica o per una cena semplice ma speciale.

Tempo

60 min.

Passaggi

Porzioni

4-5 persone

Ingredienti

Pasta formato cellentani

500 g

Per la crema

Zucca delica

250 g

Lenticchie rosse decorticate

250 g

Porro

1/2

Acqua

250 ml

Bevanda vegetale (soia o avena)

150 ml

Rosmarino

1 rametto

Olio evo

q.b.

Sale

q.b.

Per completare

Formaggio veg tipo cheddar

60 g

Formaggio veg cremoso

60 g

Olio evo

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Conservazione

Puoi preparare la crema in anticipo e conservarla in frigorifero per 2-3 giorni: basterà scaldarla e unire la pasta al momento.

Adatta a chi piace

Legumi

Pasta

Verdure

Procedimento

Passaggio 1

Iniziamo preparando la crema.
In un tegame facciamo rosolare il porro tritato con un filo d’olio. Aggiungiamo la zucca a cubetti e le lenticchie rosse, poi uniamo un rametto di rosmarino, un pizzico di sale e copriamo con acqua calda o brodo vegetale.

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