Introduzione

Questa è una di quelle ricette che mi salvano quando ho poco tempo e le ultime verdure in frigo da consumare. Ha pochi e semplici ingredienti, è veloce ed è un piatto vegano completo, saziante e adatto a tutti. Il ripieno che lega le verdure è senza uova e si prepara con una semplice pastella a base di farina di ceci, che è proprio l'ideale per far mangiare i legumi ai più piccoli. Il bello di questa ricetta è che si adatta benissimo a ciò che abbiamo già in dispensa ed è versatile perché si può adattare sempre con le verdure di stagione: in questo caso ho scelto un mix invernale di cavolo nero, cavoletti di Bruxelles e broccoli, perfetti per fare il pieno di fibre, vitamine e sali minerali. È comoda per le cene infrasettimanali quando si torna a casa stanchi, per i pranzi al sacco, per svuotare il frigo a fine settimana o per quando abbiamo ospiti all'ultimo minuto. Si può gustare calda appena sfornata, ma è ottima anche tiepida o fredda il giorno dopo.

Porzioni

Ingredienti

Conservazione