Pizza di zucca e ceci senza lievitazione
La pizza di zucca e ceci è una finta pizza senza lievitazione, gustosa e facilissima da preparare. Un piatto unico perfetto per far mangiare più legumi e verdure a tutta la famiglia, bambini compresi!
Info ricetta
Introduzione
La pizza di zucca e ceci senza lievitazione è una di quelle ricette furbe che conquistano proprio tutti, anche chi solitamente non ama mangiare legumi e verdure! Una finta pizza completamente vegetale, preparata con farina di ceci, farina integrale e purea di zucca, che si trasforma in una base morbida e saporita, perfetta da condire con pomodoro e mozzarella vegetale. La particolarità di questa ricetta è che zucca e ceci sono direttamente nell'impasto, ma il loro sapore delicato si amalgama perfettamente agli altri ingredienti. Il risultato è una pizza originale, gustosa e nutriente, che piace tantissimo anche ai bambini. Non serve aspettare ore di lievitazione: grazie al lievito istantaneo per torte salate, possiamo preparare l'impasto e infornarlo subito. Una soluzione pratica per quelle sere in cui abbiamo poco tempo ma vogliamo comunque portare in tavola qualcosa di buono e fatto in casa. La pizza con farina di ceci e zucca è perfetta per una cena in famiglia, ma anche per un pranzo veloce o da preparare in anticipo e portare fuori casa. Grazie alla combinazione di cereali, legumi e verdure, rappresenta un'ottima base per un piatto unico vegetale. Possiamo inoltre personalizzarla con i condimenti che preferiamo, proprio come una pizza tradizionale. Una ricetta semplice, originale e davvero infallibile: a casa mia con questa vinco sempre
Tempo
30 min.Passaggi
6Porzioni
4Ingredienti
Per la base
Per farcire
Conservazione
Adatta a chi piace
Procedimento
Passaggio 1
1. Prepariamo gli ingredienti
Se non abbiamo già pronta la purea di zucca, cuociamo la zucca fino a quando sarà completamente morbida.
La schiacciamo accuratamente con una forchetta, fino a ottenere una purea omogenea, e la lasciamo intiepidire.
È importante che la purea non sia eccessivamente acquosa, per evitare di ottenere un impasto troppo morbido e difficile da lavorare.
Approfondimento / Curiositá
- Utilizziamo una purea di zucca piuttosto asciutta. La zucca contiene una quantità variabile di acqua e questo può influenzare la consistenza dell'impasto. La cottura al forno è particolarmente indicata per ottenere una purea più compatta.
- Regoliamo la quantità di farina e acqua. Le dosi possono variare leggermente in base all'umidità della zucca utilizzata. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungiamo poca farina; se invece è troppo asciutto, uniamo qualche cucchiaio di acqua.
- Non serve la lievitazione. Utilizziamo il lievito istantaneo per torte salate, che permette di infornare la pizza subito dopo aver preparato l'impasto.
- Personalizziamo il condimento. Possiamo aggiungere olive, funghi, verdure grigliate, pomodorini o altri ingredienti che abbiamo a disposizione.
- È perfetta per i bambini. La zucca e la farina di ceci si amalgamano all'impasto, rendendo questa finta pizza un modo originale per proporre legumi e verdure anche ai più piccoli.
- Possiamo prepararla in anticipo. È buona anche tiepida e può essere tagliata a quadrotti, diventando una soluzione pratica per il pranzo fuori casa o per una cena già pronta.
- Non stendiamo la base troppo spessa. Distribuiamo l'impasto uniformemente nella teglia, così da favorire una cottura omogenea anche al centro.
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