Cous cous senza cottura con zucchine, pomodorini e piselli
Un cous cous senza cottura fresco e completo, pronto in soli 10 minuti e perfetto da preparare in anticipo. Con zucchine, piselli, pomodorini, olive e feta vegetale è ideale per il meal prep e da portare a scuola o in ufficio.
Info ricetta
Introduzione
Il cous cous senza cottura con zucchine e piselli è una di quelle ricette perfette quando abbiamo poco tempo ma vogliamo comunque preparare un pranzo fresco, colorato e ricco di gusto. È pronto in appena 10 minuti e non dobbiamo nemmeno accendere i fornelli. La particolarità di questa ricetta è che il cous cous viene semplicemente reidratato con acqua a temperatura ambiente e poi condito con una crema di zucchine crude, limone, olio extravergine di oliva e basilico. In questo modo assorbe tutto il sapore del condimento e rimane fresco e profumato. Completiamo poi con piselli, pomodorini, olive taggiasche e feta vegetale, ottenendo un piatto unico pratico e perfetto anche da portare fuori casa. Possiamo dividerlo subito in tre contenitori e conservarlo in frigorifero per avere il pranzo pronto per 3 giorni. È quindi un'ottima idea per il meal prep, per la schiscetta da portare in ufficio o per un pranzo da portare a scuola. Una ricetta semplice e versatile da salvare per tutte quelle settimane in cui abbiamo bisogno di organizzarci in anticipo senza passare ore in cucina.
Tempo
10 min.Passaggi
5Porzioni
4 personeIngredienti
Per la crema
Per condire
Conservazione
Adatta a chi piace
Procedimento
Passaggio 1
Reidratiamo il cous cous
Versiamo il cous cous in una ciotola capiente e aggiungiamo circa 200 ml di acqua a temperatura ambiente e un pizzico di sale.
Lasciamo riposare per circa 5 minuti, o comunque fino a quando il cous cous avrà assorbito tutta l'acqua e risulterà morbido.
A questo punto lo sgraniamo accuratamente con una forchetta, separando bene i chicchi.
Approfondimento / Curiositá
- Non serve cuocere il cous cous. È sufficiente lasciarlo reidratare con acqua a temperatura ambiente seguendo anche le indicazioni riportate sulla confezione, perché la quantità di liquido necessaria può variare leggermente in base al prodotto utilizzato.
- Non aggiungiamo acqua alla crema. Le zucchine crude contengono già molta acqua: aggiungiamone altra solo se strettamente necessario per riuscire a frullarle.
- Prepariamolo in anticipo. Dopo qualche ora di riposo il cous cous sarà ancora più saporito perché avrà assorbito bene la crema di zucchine e tutti i condimenti.
- Possiamo personalizzarlo facilmente. Possiamo sostituire le olive taggiasche con quelle che preferiamo oppure aggiungere altre verdure di stagione.
- Per portarlo a scuola o in ufficio, conserviamolo in un contenitore ermetico e manteniamolo refrigerato fino al momento del consumo, utilizzando una borsa termica con ghiaccio refrigerante quando non abbiamo a disposizione un frigorifero.
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