Pizza senza lievitazione

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Lievitati

La pizza senza lievitazione è pronta in appena 30 minuti e ha un impasto morbido e gustoso, proprio come quello della pizzeria. Una ricetta facile e veloce, perfetta quando la voglia di pizza arriva all'ultimo minuto.

Info ricetta

Introduzione

La pizza senza lievitazione è la soluzione perfetta quando abbiamo voglia di una pizza fatta in casa ma poco tempo a disposizione. Grazie allo yogurt vegetale e al lievito istantaneo per torte salate, non serve aspettare ore di lievitazione: in circa 30 minuti possiamo portare in tavola una pizza soffice, con il bordo morbido e un cuore filante. L'impasto si prepara con pochi ingredienti e in pochi minuti, rendendo questa ricetta ideale per una cena improvvisata, per il weekend o quando vogliamo coinvolgere anche i bambini nella preparazione. Può essere personalizzata con il condimento che preferiamo e rappresenta un'alternativa pratica alla classica pizza fatta in casa, senza rinunciare al gusto. Una ricetta semplice, veloce e senza latticini, perfetta per tutta la famiglia e per chi cerca una pizza fatta in casa senza lunghe attese.

Tempo

30 min.

Passaggi

Porzioni

1 pizza

Ingredienti

Per la base

Yogurt di soia (o cocco) senza zucchero

200 g

Farina 1

220 g

Sale

3 g

Lievito istantaneo per torte salate

1 cucchiaino

Per farcirla

Polpa di pomodoro

q.b.

Mozzarella veg

Basilico fresco

q.b.

Olio evo

q.b.

Conservazione

La pizza senza lievitazione è migliore appena sfornata, ma si conserva in frigorifero per 2 giorni, all'interno di un contenitore ermetico. Per gustarla al meglio, riscaldiamola qualche minuto in forno o in padella, così la base tornerà fragrante e la mozzarella vegetale morbida. Può essere anche congelata, già cotta e tagliata a fette, fino a 2 mesi. Prima di servirla sarà sufficiente lasciarla scongelare e scaldarla in forno per qualche minuto.

Adatta a chi piace

Farine

Procedimento

Passaggio 1

Prepariamo l'impasto

In una ciotola uniamo lo yogurt vegetale, la farina, il sale e il lievito istantaneo per torte salate. Impastiamo prima con un cucchiaio e poi con le mani fino a ottenere un panetto liscio, morbido e omogeneo.

Approfondimento / Curiositá

Utilizziamo uno yogurt vegetale naturale. È importante scegliere uno yogurt di soia o di cocco non zuccherato, così da ottenere un impasto dal sapore neutro.
Non lavoriamo troppo l'impasto. Bastano pochi minuti per ottenere un panetto liscio: un impasto eccessivamente lavorato potrebbe risultare meno soffice.
Personalizziamo il condimento. Possiamo aggiungere verdure grigliate, funghi, olive, pomodorini o qualsiasi altro ingrediente preferiamo.
Non saltiamo il riposo. Anche se non è prevista la lievitazione, i 10 minuti di riposo aiutano l'impasto a rilassarsi e a essere più facile da stendere.

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Ricette, articoli e consigli utili per una cucina interamente vegetale.

FONDATRICE
Ilaria Busato