Introduzione

Questa pizza è una di quelle ricette che vi fa dire "wow" ancora prima di assaggiarla: i colori sono vivaci, l'idea è originale e il sapore racchiude tutto il buono della primavera. L'ho inventata un po' per caso mentre cercavo un modo alternativo per far mangiare i legumi ai bambini e devo dire che è stata approvata al primo assaggio. Inoltre è una pizza di lenticchie senza glutine perché non c’è farina, per cui è adatta a chi soffre di intolleranze e cerca alternative valide senza rinunciare al gusto. Le lenticchie rosse sono molto comode e formano una base morbida e leggermente soffice, completamente diversa dalla pizza classica ma altrettanto deliziosa. La farcia potete variarla in base alla stagione, ad esempio per questa versione primaverile ho optato per una crema di asparagi verdi che dona un tocco colorato ed elegante, mozzarella vegetale che si scioglie in forno, pomodorini e olive taggiasche che donano una nota sapida. Perfetta come piatto unico leggero ma saziante, come proposta per un aperitivo tra amici da fare a casa o anche per una festa di compleanno dei bambini. Provatela e fatemi sapere come viene!

Porzioni

Ingredienti

Conservazione