Risotto alla pizzaiola vegano
Facile, saporito e pronto in pochi minuti, è la ricetta perfetta per far mangiare i legumi a tutta la famiglia!
Info ricetta
Introduzione
Il risotto alla pizzaiola cremoso con legumi e verdure è una ricetta vegana perfetta per tutta la famiglia. Si prepara in pochi minuti ed è l'ideale se cerchi un primo piatto sano e gustoso che piaccia anche ai bambini. Grazie alla crema di pomodorini e ceci, questo risotto è un’alternativa originale alla solita pasta al pomodoro: nutriente, senza burro e ricco di sapore!
Tempo
25 min.Passaggi
3Senza glutine
Porzioni
4 personeIngredienti
Per la crema
Per completare
Adatta a chi piace
Procedimento
Passaggio 1
Iniziamo preparando la crema con i pomodorini freschi.
Tagliamo i pomodorini a metà e li rosoliamo in un tegame con olio evo, sale, zucchero e aceto balsamico per 5 minuti.
Quando saranno dorati li frulliamo con un frullatore ad immersione assieme ai ceci. Se a casa vostra sono molto delicati, vi consiglio di passare i pomodorini con un passaverdure per eliminare le bucce.
Approfondimento / Curiositá
Io ho usato pomodorini dell’orto ma va benissimo anche il sugo pronto!
Se non hai i ceci andranno benissimo i legumi della tua dispensa! Altre idee? Lenticchie decorticate per i più piccoli o fagioli cannellini!
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FONDATRICE
Ilaria Busato