Crostini di Polenta con Carote Marinate ed Erba Cipollina
Un antipasto semplice, originale e dal delicato sapore di mare: crostini di polenta croccante con carote marinate ed erba cipollina, perfetti per le feste.
Info ricetta
Introduzione
I crostini di polenta con carote marinate sono un antipasto scenografico, fresco e sorprendente, ideale per arricchire la tavola delle feste con qualcosa di diverso dal solito. La polenta croccante diventa la base perfetta per accogliere un condimento 100% vegetale, semplice ma d’effetto: carote marinate con alga nori, che dona un piacevole sapore di mare, erba cipollina e formaggio spalmabile vegetale. È una ricetta facile da realizzare, adatta anche come antipasto last-minute, perché si può preparare la polenta con anticipo e assemblare i crostini all’ultimo momento. Sono perfetti da condividere, adatti a tutti e ideali per chi cerca un’alternativa vegetale elegante e sfiziosa per Natale, Capodanno o qualsiasi occasione speciale.
Tempo
60 min.Passaggi
3Senza glutine
Porzioni
5Ingredienti
Per la polenta
Per le carote marinate
Conservazione
Adatta a chi piace
Procedimento
Passaggio 1
Prepariamo la polenta
Portiamo l’acqua a bollore, la saliamo e versiamo la farina di mais a pioggia. Cuociamo per circa un’ora mescolando di tanto in tanto. A fine cottura condiamo con un filo d’olio, trasferiamo la polenta in un contenitore di vetro e la livelliamo bene. Una volta raffreddata la passiamo in una teglia oliata e la tagliamo in quadrotti o rettangoli. Li rosoliamo in forno o in padella fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
Per una versione ancora più veloce possiamo utilizzare polenta istantanea o già pronta.
Ricette, articoli e consigli utili per una cucina interamente vegetale.
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FONDATRICE
Ilaria Busato