Introduzione

Le preparazioni per il pranzo di Pasqua possono essere lunghe e molteplici, soprattutto se abbiamo tanti ospiti con gusti diversi da accontentare. La mia soluzione infallibile? Iniziare con un antipasto di crostoni vegani misti: semplici, veloci e comodi da preparare anche in anticipo, almeno per quanto riguarda le creme e le verdure! Prima del pranzo ci basterà tostare il pane, poi ci spalmeremo sopra una crema come base e infine un po' di ortaggi di stagione, buoni e colorati. Nel mio caso ho preparato crostoni misti in tre varianti: ricotta veg con asparagi, zucchine e piselli per chi ama i sapori freschi; un crostone con hummus di ceci e broccoli con olive taggiasche per un gusto più rustico; infine una variante con crema di cannellini, carciofini e carote per una combinazione agrodolce. Tutti e tre i tipi sono equilibrati, completi e perfetti se abbiamo poco tempo ma vogliamo portare in tavola qualcosa di sfizioso che non lasci nessuno a bocca asciutta! Questa ricetta va bene come antipasto vegetale per occasioni speciali, ma anche come aperitivo o brunch da condividere a casa con tanti amici.

Porzioni

Ingredienti

Conservazione