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Mini cheesecake

Perfette per una colazione o una merenda estiva e sfiziosa le propongo spesso ai miei figli per fargli apprezzare i fiocchi d'avena

Info ricetta

Introduzione

Le mini cheesecake veg sono la merenda estiva perfetta: fresche, leggere e naturalmente senza latte, burro e uova. Facilissime da preparare, uniscono una base croccante di avena e frutta secca a una crema morbida con yogurt e formaggio spalmabile vegetale. La guarnizione con albicocche di stagione e menta fresca le rende irresistibili anche per i più piccoli (perfette se i fiocchi d’avena “classici” non vanno più a genio). Un dolcetto sano e goloso da gustare a colazione, a merenda o come dessert veloce per tutta la famiglia.

Tempo

20 min.

Passaggi

Porzioni

Ingredienti

Per la base

Fiocchi di avena

100 g

Olio di cocco

20 ml

Crema di frutta secca (mandorle, burro di arachidi, tahina..)

10 g

Sciroppo d'acero

10 ml

Per la crema

Yogurt di soia

125 g

Formaggio spalmabile veg

150 g

Sciroppo d'acero

1 cucchiaino (facoltativo)

Per guarnire

Albicocche

100 g

Menta fresca

q.b.

Conservazione

Si conservano per 3 giorni in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico.

Adatta a chi piace

Cereali

Procedimento

Passaggio 1

Iniziamo tritando i fiocchi di avena con un mixer, fino a ridurli in polvere. Li trasferiamo in una ciotola assieme all’olio di cocco, lo sciroppo d’acero e la crema di frutta secca. Mescoliamo bene.

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#dolci facili per la colazione vegana

#ricetta senza latticini e uova

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