Avena al forno carote e mandorle
L’avena al forno con carote e mandorle è una colazione sana e nutriente che sembra una vera torta. Perfetta per il meal prep, si prepara in anticipo ed è ideale per tutta la famiglia, bambini compresi.
Info ricetta
Introduzione
L’avena al forno con carote e mandorle è una colazione sana, semplice e golosa, perfetta da preparare in anticipo per avere la colazione pronta per i giorni successivi. Ricorda una soffice torta di carote, ma si prepara con fiocchi di avena, banana, carota grattugiata, mandorle e noci. Una volta cotta possiamo completarla con una crema fresca allo yogurt vegetale, eventualmente dolcificata con un po’ di sciroppo d’agave. È una ricetta ideale per il meal prep della colazione: possiamo prepararla nel weekend, dividerla in porzioni e conservarla in frigorifero fino a 5 giorni. Se non aggiungiamo subito il topping allo yogurt, possiamo anche congelarla in singole porzioni e averla sempre pronta all’occorrenza. E se a casa abbiamo dei bambini, è anche un modo goloso per portare in tavola una colazione nutriente che, nell’aspetto e nel gusto, sembra una vera torta!
Tempo
30 min.Passaggi
5Porzioni
6 personeIngredienti
Per la base
Per la crema
Conservazione
Adatta a chi piace
Procedimento
Passaggio 1
Prepariamo la base
Sbucciamo la banana e la schiacciamo bene con una forchetta fino a ridurla in purea. Laviamo e peliamo la carota, quindi la grattugiamo finemente.
In una ciotola capiente uniamo i fiocchi di avena, la bevanda vegetale, la banana schiacciata, la carota grattugiata, la cannella, le noci e la farina di mandorle.
Mescoliamo accuratamente fino a distribuire tutti gli ingredienti in maniera uniforme.
Approfondimento / Curiositá
- Prepariamola la sera prima. Il riposo in frigorifero permette alla base di compattarsi e rende questa ricetta perfetta per una colazione già pronta al risveglio.
- È perfetta per il meal prep. Possiamo preparare una teglia, dividerla in 6 porzioni e avere diverse colazioni già pronte per i giorni successivi.
- Possiamo usare mandorle intere. Se non abbiamo la farina di mandorle, ci basta tritare finemente la stessa quantità di mandorle.
- Personalizziamo la frutta secca. Possiamo sostituire le noci con noci pecan, nocciole o altra frutta secca che abbiamo a disposizione.
- Per congelarla, non aggiungiamo lo yogurt. Prepariamo e cuociamo solamente la base, dividiamola in porzioni e aggiungiamo il topping dopo averla scongelata.
- Per i bambini, possiamo omettere le carotine di zucchero oppure utilizzarle semplicemente come decorazione occasionale: la banana rende già naturalmente dolce la base.
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