Pinza veneta dell’Epifania
La pinza veneta è un dolce della tradizione dell’Epifania. Una ricetta di casa, che ogni famiglia prepara a modo suo, profumata e umida, perfetta da gustare nei giorni dopo le feste.
Info ricetta
Introduzione
La pinza veneta è un dolce tipico dell’Epifania, preparato tradizionalmente con farina di mais, frutta secca e mele. È una di quelle ricette che non hanno una versione unica: ogni casa ha la sua, tramandata e adattata nel tempo. Questa è la mia versione, naturalmente senza latte, semplice e genuina, che profuma la cucina e accompagna la fine delle feste. È buona appena fatta, ma diventa ancora più umida e saporita nei giorni successivi, come spesso accade con i dolci della tradizione.
Tempo
90 min.Passaggi
7Porzioni
8Ingredienti
Conservazione
Adatta a chi piace
Procedimento
Passaggio 1
Prepariamo la polenta
Portiamo a bollore l’acqua salata e versiamo la farina di mais a pioggia, mescolando. Lasciamo cuocere la polenta per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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