Se cercate una merenda vegana proteica siete nel posto giusto: i panini mickey ripieni di nocciolata sono un’idea originale per svoltare il pomeriggio e spezzare la fame in modo sano. Il segreto è la crema di ceci racchiusa nell’impasto, un dettaglio invisibile ma furbo per far mangiare i legumi ai bambini (e io ne so qualcosa di questi trucchi). La preparazione è veloce grazie al lievito istantaneo, quindi non c’è bisogno di farli riposare prima di metterli in forno. Si possono farcire con qualsiasi ripieno, ma io ho optato per la mia nocciolata fatta in casa: cremosa, genuina e semplice da realizzare con pochi ingredienti. Questi panini dolci vegani sono ideali per lo spuntino di metà pomeriggio e, con la sagoma inconfondibile di Topolino, sono perfetti per le feste di compleanno a tema Disney. Il mio consiglio? Divertitevi a prepararli insieme ai bambini!
Prepariamo l’impasto
Frulliamo i ceci con l’acqua fino ad ottenere una crema liscia. In una ciotola poi uniamo farina, lievito istantaneo, la crema di ceci, il sale e l’olio evo.
Bisogna togliere la buccia ai ceci?
No, per i più piccoli si può anche togliere se preferite oppure si possono utilizzare i ceci decorticati.
La nocciolata vegana è semplice da fare in casa: vi spiego tutti i passaggi in questo articolo.

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Ilaria Busato