Polpette di zucca e ceci con crema di zucca
Dal cuore morbido e saporito si sposano divinamente con la crema di zucca. Una ricetta 100% vegetale, senza uova, perfetta per grandi e bambini.
Info ricetta
Introduzione
Le polpette di zucca e ceci con crema di zucca sono un secondo piatto autunnale sano, colorato e dal sapore delicato, ideale per tutta la famiglia. Morbide all’interno e leggermente dorate fuori, uniscono la dolcezza della zucca alla ricchezza dei legumi, creando un piatto completo e genuino che piace a tutti, anche ai bambini. Sono senza uova, 100% vegetali e semplici da preparare, perfette per chi vuole portare in tavola più verdure e legumi in modo gustoso. Accompagnate con una crema di zucca vellutata, diventano un secondo piatto o un piatto unico ricco, nutriente e dal profumo autunnale, adatto ad ogni occasione. Versatili e personalizzabili con spezie o semi, queste polpette sono ottime sia appena preparate che riscaldate, e si prestano anche al meal prep. Un’idea sana e pratica per cucinare vegetale con semplicità e soddisfazione.
Tempo
40 min.Passaggi
4Porzioni
4 personeIngredienti
Per 12 polpette
Per la crema di zucca
Conservazione
Adatta a chi piace
Procedimento
Passaggio 1
Prepariamo la crema di zucca. Rosoliamo lo scalogno in padella con un filo di olio extravergine d’oliva, poi aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti. Insaporiamo con sale, timo e 2 foglie di alloro. Copriamo con acqua o brodo vegetale e lasciamo cuocere finché la polpa risulta morbida. A fine cottura eliminiamo le erbe aromatiche e frulliamo con il mixer fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Regoliamo di sale e pepe secondo gusto.
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FONDATRICE
Ilaria Busato