Vellutata di funghi, porro e patate | Piatto unico autunnale vegano - La Dispensa Vegana

SEGUIMI SU:

HOME

ricette

vellutata-vegana-di-funghi-porro-e-patate

Piatto unico

Zuppe

Vellutata vegana di funghi, porro e patate

Un piatto unico vegetale autunnale semplice, cremoso e avvolgente, pronto in soli 15 minuti e senza latticini.

Info ricetta

Introduzione

La vellutata di funghi, porro e patate è un piatto unico autunnale cremoso, profumato e pieno di comfort. Si prepara in soli 15 minuti con pochi ingredienti semplici e di stagione: porro, patate, funghi e fagioli cannellini per una dose extra di cremosità e proteine vegetali. È una ricetta 100% vegetale, naturalmente priva di latticini e perfetta per chi desidera mangiare più vegetale senza rinunciare al gusto e alla praticità. La consistenza vellutata, il profumo dei funghi e la dolcezza del porro la rendono il piatto perfetto per scaldare le cene d’autunno. Puoi servirla con una salsa allo yogurt vegetale, crostini o pane al formaggio veg per completare il tutto: semplice, genuina e amata da tutta la famiglia.

Tempo

15 min.

Passaggi

Senza glutine

Porzioni

4 persone

Ingredienti

Patate

400 g

Funghi (porcini o champignon)

300 g

Porro

150 g

Fagioli cannellini già cotti

250 g

Brodo vegetale (o acqua)

500 ml

Bevanda di avena o soia (senza zucchero)

150 ml

Olio evo

2 cucchiai

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Prezzemolo

q.b.

Per la salsa allo yogurt

Yogurt vegetale

100 g

Sale

q.b.

Limone (succo)

1 cucchiaio

Adatta a chi piace

Legumi

Verdure

Bevande Vegetali

Procedimento

Passaggio 1

Rosoliamo il porro
Tagliamo il porro a rondelle sottili e lo facciamo rosolare in una pentola con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, fino a quando diventa morbido e leggermente dorato.

#vellutata autunnale

#vellutata funghi

#vellutata vegana

#vellutata vegana funghi

CONDIVIDI ARTICOLO

Ricette Correlate

Ideale per bambini

Senza glutine

30 min.

Risotto zucca e ceci

Piatto unico

Primo

Un piatto unico vegano completo, sano e gustoso, perfetto per adulti e bambini.

Senza glutine

80 min.

Torta salata autunnale vegana senza farina

Piatto unico

Secondo

Un piatto unico vegetale, cremoso e avvolgente. Naturalmente senza glutine e perfetto per scaldare le cene in famiglia

Ideale per bambini

60 min.

Zuppa autunnale con legumi, cereali e cavolo nero

Piatto unico

Zuppe

Semplice, nutriente e avvolgente, si prepara in una sola pentola. È il comfort food perfetto per scaldare le serate più fredde e portare in tavola un piatto unico buono, sano e adatto a tutta la famiglia.

Senza glutine

30 min.

Fariscrocchia autunnale con zucca e funghi

Secondo

Piatto unico

La mia frittata senza uova preparata con farina di ceci, zucca e funghi. Croccante fuori, morbida dentro e pronta in 30 minuti: la cena vegetale che mette tutti d’accordo.

Ideale per bambini

40 min.